第19回 グラス(氷菓)を使った アシエットデセール・コンテスト
競 技：4月15日(水) 9:30～、16日(木) 10:00～
表彰式：4月16日(木) 15:00
会 場：東京ビッグサイト東8ホール「グルメ・トレンド2026」 Ｅ会場
パティスリー、ホテル、レストランなど、製菓や調理等に関わるプロによるコンテストです。
一皿の中にグラス（氷菓）を組み入れたデセールとガストロノミージェラートを製作して腕を競い合います。
組み合わせのバランスや味はもちろん、独創性やデザイン性をいかに表現するかどうかも評価の対象となります。
新時代のアシエットデセールにご期待ください！
（主 催：協同組合全日本洋菓子工業会、日本食糧新聞社）
出場選手・競技時間
※氏名・所属（敬称略）
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Ａグループ／４月15日（水） 競技時間 ９：３０～１２：１５ |
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山元 雄太 |
明治記念館C&S |
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山本 愛依 |
mærege |
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宮内 啓輔 |
ホテル メトロポリタン丸の内 |
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長嶋 駿 |
Âge d'Or |
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Ｂグループ／４月15日（水） 競技時間 １４：００～１６：４５ |
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吉田 有希 |
Lylique |
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松坂 祐樹 |
Glacerie BAUCK |
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岡本 昌樹 |
おかしやpage |
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細谷 由実 |
フェアモント東京 |
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Ｃグループ／４月16日（木） 競技時間 10：00～12：45 |
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長橋 健太郎 |
ハイアットリージェンシー瀬良垣アイランド 沖縄 |
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伊藤 彰二 |
ラ・メゾン・ドゥ・グラシアニ神戸北野 |
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片岡 孝二 |
クラブハリエ |
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米倉 佑香 |
スタジオ・シュゼット |
＜昨年「FABEX東京2025」第18回の様子＞
